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生活是正餐 艺术是零食
  • 2018 - 10 - 31
    来源:红网【编者按】非公经济,潮涌星城。改革开放40年来,长沙非公有制经济发展波澜壮阔,近年更迸发蓬勃新动能,成为长沙抢占新一轮产业制高点的助推器,在全省发展大局中日益发挥着中坚作用。梳理长沙非公经济的成绩单,有一长串闪耀的名字,让我们一起追寻辉煌足迹,感知动力长沙。盐津铺子董事长张学武生产车间红网时刻记者 刘露 长沙报道从上个世纪90年代的食品小作坊只有七八个员工到2005年“子承父业”,再经过十几年时间从名不见经传奋拼成为中国零食自主制造第一股,这是湖南的一个商业神话吗?近日,记者在长沙见到了第十三届全国人大代表、A股上市公司盐津铺子董事长——张学武。长沙是片创新创业的沃土。改革开放40年以来,催生出一大批发展势头活跃的非公经济体,创造的“长沙模式”闻名遐迩。这方热土为广大企业家带来了千载难逢的历史机遇,成为无数企业家在市场经济中勇立潮头看世界的起点。盐津铺子正是非公经济的一个典型代表。街办小作坊的大作为盐津,是加工工艺,也是南方的蜜饯代表。浏阳素来产蔬菜,为了不浪费就用盐腌渍生津再加糖做成副食。改革开放给长沙人带来了勇气和机遇,在上个世纪90年代,张学武的父辈已创业做盐津食品,沿海工作的经历让张学武有了父辈不曾有的见识与眼界。“国外一片薯片、一块饼干都能成为世界品牌,有那么大的销售市场,我们的传统食品为什么不能呢?”说干就干,张学武开始酝酿一个宏伟的商业蓝图。随后,盐津铺子在大众消费者的视线中如雨后春笋般出现。“品牌、产品、渠道”,就在大多数创业者还在为每一天的盈利欢欣或沮丧时,张学武思考着更深层次的问题。“我的梦想就是将盐津铺子做成未来中国休闲食品的领军企业。”张学武说。13年来,每一步前行都倾尽了张学武与所有盐津铺子人的心血。2005年,建设果干蜜饯工厂;2007年,建设豆制品工厂;2008年,建设休闲肉制品工厂;2010年,建设坚果炒货工厂;2011至2016年...
  • 2014 - 03 - 28
    本报记者 白剑峰 叶 琦王明峰    时间: 2014-03-28三聚氰胺、苏丹红、工业明胶……近年来,非法添加物引发各种食品安全事件,让不少人谈“添加”即色变,合法食品添加剂也因此频频遭受质疑。食品添加剂可否不使用?添加剂到底安不安全?人民日报《求证》栏目记者采访了有关专家。为什么要用食品添加剂?【回应】让食品保持营养、卫生,好看、好吃,或便于加工包装、运输贮藏等“从某种程度上说,没有食品添加剂就没有现代食品工业。”国家食品安全风险评估中心助理研究员王华丽介绍说,食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味,以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或天然物质。我国目前批准使用的食品添加剂有23类约2400种,其中食品用香料达1800多种。为何要使用添加剂呢?专家们进行了解释。一是满足营养需求。食品在生产加工或者保存过程中,一些营养素容易被氧化或容易腐败变质。如果按照规定加入一些抗氧化剂或者防腐剂,就能够有效避免营养素的损失。二是保证食品的质量和稳定性。如,对于一些水油状的脂肪乳化制品,需要在其中使用乳化剂以保证水油体系的稳定性;对于一些容易受潮结块的食品如食盐、糖粉等,需要加入抗结剂来保证产品的质量。三是满足人们对一些特殊膳食的需求。例如,糖尿病患者越来越多,他们一般不能吃含糖的食品。如何能够既满足糖尿病患者对甜味的喜好,又不造成糖的摄入量增加呢?我国批准使用的甜味剂就能够起到这种作用。此外,食品添加剂有利于食品加工操作适应机械化、连续化和自动化生产,推动食品工业走向现代化。如:使用乳化剂能使方便面面团中的水分均匀散发,提高面团的持水性和吸水力,有利于蒸煮。食品添加剂安全吗?【回应】只要符合规定使用就不会产生健康危害;非法添加物不属食品添加剂“消费者将食品安全事件误认为是食品添加剂造成的,其主要原因是不了解食品添加剂。”王华丽说,并非添加进食...
辉煌的足迹 | 小零食的大格局 看盐津铺子“华丽转身”的背后
辉煌的足迹 | 小零食的大格局 看盐津铺子“华丽转身”的背后
来源:红网【编者按】非公经济,潮涌星城。改革开放40年来,长沙非公有制经济发展波澜壮阔,近年更迸发蓬勃新动能,成为长沙抢占新一轮产业制高点的助推器,在全省发展大局中日益发挥着中坚作用。梳理长沙非公经济的成绩单,有一长串闪耀的名字,让我们一起追寻辉煌足迹,感知动力长沙。盐津铺子董事长张学武生产车间红网时刻记者 刘露 长沙报道从上个世纪90年代的食品小作坊只有七八个员工到2005年“子承父业”,再经过十几年时间从名不见经传奋拼成为中国零食自主制造第一股,这是湖南的一个商业神话吗?近日,记者在长沙见到了第十三届全国人大代表、A股上市公司盐津铺子董事长——张学武。长沙是片创新创业的沃土。改革开放40年以来,催生出一大批发展势头活跃的非公经济体,创造的“长沙模式”闻名遐迩。这方热土为广大企业家带来了千载难逢的历史机遇,成为无数企业家在市场经济中勇立潮头看世界的起点。盐津铺子正是非公经济的一个典型代表。街办小作坊的大作为盐津,是加工工艺,也是南方的蜜饯代表。浏阳素来产蔬菜,为了不浪费就用盐腌渍生津再加糖做成副食。改革开放给长沙人带来了勇气和机遇,在上个世纪90年代,张学武的父辈已创业做盐津食品,沿海工作的经历让张学武有了父辈不曾有的见识与眼界。“国外一片薯片、一块饼干都能成为世界品牌,有那么大的销售市场,我们的传统食品为什么不能呢?”说干就干,张学武开始酝酿一个宏伟的商业蓝图。随后,盐津铺子在...
31 2018 - 10
人民日报三问食品添加剂:在标准内使用无碍健康
人民日报三问食品添加剂:在标准内使用无碍健康
本报记者 白剑峰 叶 琦王明峰    时间: 2014-03-28三聚氰胺、苏丹红、工业明胶……近年来,非法添加物引发各种食品安全事件,让不少人谈“添加”即色变,合法食品添加剂也因此频频遭受质疑。食品添加剂可否不使用?添加剂到底安不安全?人民日报《求证》栏目记者采访了有关专家。为什么要用食品添加剂?【回应】让食品保持营养、卫生,好看、好吃,或便于加工包装、运输贮藏等“从某种程度上说,没有食品添加剂就没有现代食品工业。”国家食品安全风险评估中心助理研究员王华丽介绍说,食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味,以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或天然物质。我国目前批准使用的食品添加剂有23类约2400种,其中食品用香料达1800多种。为何要使用添加剂呢?专家们进行了解释。一是满足营养需求。食品在生产加工或者保存过程中,一些营养素容易被氧化或容易腐败变质。如果按照规定加入一些抗氧化剂或者防腐剂,就能够有效避免营养素的损失。二是保证食品的质量和稳定性。如,对于一些水油状的脂肪乳化制品,需要在其中使用乳化剂以保证水油体系的稳定性;对于一些容易受潮结块的食品如食盐、糖粉等,需要加入抗结剂来保证产品的质量。三是满足人们对一些特殊膳食的需求。例如,糖尿病患者越来越多,他们一般不能吃含糖的食品。如何能够既满足糖尿病患者对甜味的喜好,又不造成糖的摄入量增加呢?我...
28 2014 - 03
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